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我所枣团队联合国家体系岗位专家赴赞皇开展院企对接

近日，我所枣团队邀请国家桃产业技术体系枣质量安全与加工保鲜岗位专家金新文研究员赴赞皇县，开展院企对接和技术指导。

专家一行首先调查了今年赞皇枣园的裂果情况及锈病对生产的影响。受裂果影响，部分枣果实难以留树至红熟期，当地不少枣农选择销售青枣，以减少损失、保障收益。如何通过加工拓宽青枣用途、增加原料消纳量并提高原料价值，成为此次企业对接的重点。

在河北枣能元食品有限公司，专家围绕企业生产中遇到的喷粉、产品口感等技术难点，与企业进行了深入讨论。同时，结合赞皇大枣原料特点和企业产品开发需求，探讨赞皇大枣青枣制汁及复合饮品开发等方向，就主要营养成分在加工中的保留与利用交换意见，寻求扩大枣果实加工利用、提升产品附加值的可行途径。

此次对接为体系岗站与企业开展赞皇大枣综合加工合作提供了思路，有望促进赞皇大枣加工增值，提升产业效益。